Zdrave namirnice koje vrijedi uvijek imati u kuhinji

Najveći neprijatelj kuhanja kod kuće nije nedostatak vremena nego prazna ostava u sedam navečer. Kad u kući nema ničega, dostava je jedina opcija koja ne traži odluku. Ako, međutim, postoji petnaestak stvari koje se dugo drže, uvijek postoji obrok koji je bolji, jeftiniji i brži.

Lista ispod nije popis „superhrane“ nego popis namirnica koje se ne kvare brzo, jeftine su po porciji i međusobno se kombinuju u desetak različitih jela.

Ostava: osnova svega

Sočivo je vjerovatno najkorisnija namirnica na cijeloj listi. Crveno se raspadne za petnaest minuta i zgusne juhu, zeleno i smeđe drže oblik i idu u salate. Ni jedno ni drugo ne treba namakati, što ga razlikuje od većine drugih mahunarki.

Leblebije i bijeli grah u konzervi rješavaju obrok u pet minuta — isperu se i idu u salatu, umak ili se izgnječe u namaz. Konzervirani pelati su bolji od svježeg paradajza devet mjeseci u godini, jer se beru u sezoni i prerađuju odmah.

Tjestenina, riža i bulgur pokrivaju bazu. Bulgur je posebno praktičan jer se ne kuha nego prelije vrelom vodom i ostavi da nabubri. Uz to: maslinovo ulje, bijeli i crni luk, so, biber, slatka i ljuta paprika, origano, lovor i kim.

Frižider

Jaja su najfleksibilniji protein u kuhinji i drže se sedmicama. Jogurt ili kiselo mlijeko služe i kao dodatak jelu i kao osnova umaka. Tvrdi sir se dugo drži i sa malo količine daje mnogo okusa.

Limun je jedina stvar na listi koja djeluje kao luksuz, a zapravo je najjeftiniji način da jelo prestane biti bljutavo. Kad jelu „nešto fali“, u dobrom dijelu slučajeva fali kiselina, a ne so.

Kad jelu „nešto fali“, u dobrom dijelu slučajeva fali kiselina — a ne so.

Zamrzivač

Grašak, spanać i mješano povrće. Smrznuto povrće se bere i zamrzava u roku od nekoliko sati, pa nutritivno često stoji bolje od svježeg koje je danima putovalo i stajalo na polici. Cijena po porciji je niža, a ništa se ne kvari.

Kruh narezan na kriške vadi se komad po komad i tostira direktno iz zamrzivača. Time se prestaje bacati pola vekne svake sedmice — što je, u prosječnom domaćinstvu, najveći pojedinačni izvor bacanja hrane.

Tri obroka od ove liste

Sočivo s paradajzom: luk na ulju, kašika koncentrata ili pelati, crveno sočivo, voda, kim i lovor. Petnaest minuta, pa na kraju sok limuna i kašika jogurta. Uz krišku kruha, to je pun obrok za dvoje.

Tjestenina s leblebijama: bijeli luk na ulju, isprane leblebije, malo vode od kuhanja tjestenine, na kraju tvrdi sir i biber. Deset minuta i jedan tiganj.

Bulgur sa spanaćem i jajetom: bulgur prelijte vrelom vodom, u tiganju smrznuti spanać s bijelim lukom, na to jaje. Spoji se u jednu posudu i traje petnaest minuta.