Doručak koji drži do podneva

Doručak od samih ugljikohidrata — kifla, marmelada, sok — digne šećer u krvi brzo i isto tako ga spusti. Otud glad u pola jedanaest, iako ste jeli i iako ste možda pojeli dovoljno kalorija.

Šta zaista drži sitost

Protein najviše, zatim masnoća, zatim vlakna. Svi troje usporavaju praznjenje želuca, pa se glukoza otpušta ravnomjernije. Ugljikohidrati sami po sebi nisu problem — problem je kad su sami.

Praktično, to znači da isti kruh koji vas ostavi glodnim uz marmeladu drži tri sata uz jaje ili sir. Ne treba mijenjati cijeli doručak nego mu dodati jednu komponentu.

Pet doručaka koji rade

Jaja u bilo kojem obliku s kriškom integralnog kruha. Jogurt s orasima i voćem. Zobene pahuljice kuhane u mlijeku, s kašikom tahinija ili maslaca od oraha. Kruh s avokadom i jajetom. I klasičan domaći doručak — sir, kajmak, paradajz i kruh — koji je nutritivno bolje složen nego što mu se priznaje.

Kafa i doručak

Kafa na prazan želudac kod nekih ljudi izaziva nervozu i mučninu, kod drugih ne. Ako ste u prvoj grupi, pomjeranje kafe na petnaest minuta poslije prvog zalogaja rješava problem bez odricanja.